Согласно новому отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), американская семья, которая разделила трапезу из медвежатины, была заражена мозговыми червями. 

В 2022 году Департамент здравоохранения Миннесоты узнал о мужчине, который был госпитализирован несколько раз в течение короткого периода времени после появления таких симптомов, как лихорадка, сильная боль в мышцах, отеки вокруг глаз и другие тревожные проблемы со здоровьем. 

В ходе дальнейшего расследования выяснилось, что 29-летний мужчина перед тем, как заболеть, посетил семейное мероприятие в Южной Дакоте. На этом мероприятии одним из блюд были кебабы, приготовленные из мяса черного медведя, привезенного из северного Саскачевана одним из членов семьи. 

Согласно отчету CDC, мясо хранилось в морозильной камере в течение полутора месяцев, прежде чем было разморожено, и первоначально подавалось на стол в сыром виде из-за его более темного цвета. Члены семьи заметили недоваренный вкус и повторно приготовили его перед подачей. Медвежатину съели в общей сложности девять членов семьи.

29-летний мужчина серьезно заболел, и его пришлось отвезти в больницу, где врачи обнаружили у него редкий вид круглых червей, называемый трихинеллезом, который обычно возникает в результате употребления в пищу диких животных. Этот червь может перемещаться по телу и даже достигать мозга. 

Доктор Селин Гаундер объяснила CBS, что симптомы заражения мозговыми червями могут включать тошноту, рвоту, головные боли и судороги. Однако у некоторых людей симптомы могут отсутствовать вообще. Доктор Гаундер отметил, что, как правило, иммунная система окружает паразитов и превращает их в твердые, обызвествленные структуры, что препятствует их дальнейшему распространению в организме. 

По данным CDC, лучший способ уничтожить этих паразитов - правильно приготовить мясо при температуре не ниже 165 градусов по Фаренгейту. Они также предупредили, что паразиты могут распространиться на другие продукты, посоветовав избегать перекрестного заражения.

У пяти других членов семьи, включая 12-летнюю девочку, также были обнаружены глисты, устойчивые к замораживанию. Их лечили препаратом под названием альбендазол, который не дает червям поглощать энергию, что в конечном итоге приводит к их гибели.