Березовый сок, также известный как березовая вода, получают из деревьев рода Береза. Березовый сок веками потреблялся в Северной Европе и Китае из-за его огромной пользы для здоровья. Он также используется в косметике и других средствах по уходу за кожей, пишет artdvorec.ru.

Что такое березовый сок?

Березовая вода является соком берез и заготавливается ранней весной.

Зимой береза накапливает питательные вещества, которые позднее высвобождаются в сок.

При смешивании с водой березовый сок представляет собой прозрачную бесцветную жидкость со слегка сладковатым вкусом. Через 2-3 дня он начинает бродить, развивая более кислый вкус.

Его употребляют самостоятельно или делают вместе с другими продуктами, такими как сироп, пиво, вино и медовуха.

В настоящее время березовая вода в бутылках доступна в Интернете и в магазинах. Имейте в виду, что коммерческие березовые продукты часто содержат добавленные сахара и ароматизаторы.

Березовый сок, также известный как березовая вода, собирается ранней весной и имеет четкий цвет и слегка сладковатый вкус. Коммерчески производимый березовый сок может также содержать добавленные сахара и ароматизаторы.

Польза березового сока

На основании проводимых исследований мы сформировали основные преимущества березового сока для организма человека. 

Богатый источник многих питательных веществ

Березовая вода содержит множество питательных веществ, особенно витаминов и минералов. Исторически сложилось так, что моряки даже пили ее, чтобы не заболеть на цингу.

На состав питательных веществ березового сока влияют многие факторы, в том числе география, тип почвы и даже конкретный вид и возраст дерева. Тем не менее, он, как правило, характеризуется низким содержанием калорий и сахара, а также высоким содержанием таких питательных веществ, как магний и марганец.

В одной бутылке объемом 300 мл содержится:

  • Калории: 9 кКал
  • Карбогидраты: 3 грамма
  • Сахар: 3 грамма
  • Кальций: 2% от суточной нормы
  • Магний: 95% от от суточной нормы
  • Марганец: 130% от от суточной нормы
  • Цинк: 3% от от суточной нормы

Исследования также выявили различное количество фосфора, калия, фолиевой кислоты, витамина С и меди. Кроме того, березовая вода содержит небольшое количество аминокислот и большое количество полифенольных антиоксидантов, которые помогают бороться с окислительным стрессом в организме.

Богат марганцем

Березовый сок содержит 130% от дневной нормы марганца в 300 мл жидкости.

Этот незаменимый минерал жизненно важен для развития и поддержания костной ткани.

Исследования показали, что в сочетании с кальцием, цинком и медью, которые содержатся в березовой воде, марганец может способствовать снижению потери костей позвоночника у пожилых женщин.

Кроме того, марганец способствует образованию антиоксиданта под названием супероксиддисмутаза (SOD), который защищает клетки от окислительных повреждений и может снизить риск возникновения нескольких хронических заболеваний.

Более того, этот минерал способствует усвоению белков, углеводов и холестерина и может помочь справиться с сахаром в крови и предотвратить эпилептические припадки.

Может иметь антиоксидантные свойства

Хотя конкретные количества варьируются, березовый сок содержит большое количество полифенольных антиоксидантов, которые защищают клетки от повреждения неустойчивыми молекулами, называемыми свободными радикалами.

Исследования показывают, что полифенолы могут предохранять клетки от некоторых заболеваний, в том числе от болезней сердца, диабета 2-го типа, остеопороза, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона и даже некоторых форм рака.

Кроме того, одно исследование в соке из белых берез выявило бетулин, растительное соединение, которое превращается в бетулиновую кислоту. Несмотря на ограниченность исследований, эта кислота может обладать антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами.

Березовая вода также содержит витамин С, который действует как мощный антиоксидант.

Может улучшить здоровье кожи

Березовый сок стал популярным ингредиентом лосьонов и других косметических средств благодаря своим увлажняющим и антиоксидантным свойствам.

Одно из исследований в пробирке показало, что замена воды березовым соком в продукте по уходу за кожей значительно увеличила выработку клеток кожи, называемых кератиноцитами, что говорит о том, что этот сок может помочь сохранить вашу кожу здоровой и омолаживающей.

Эти преимущества могут быть частично обусловлены содержанием в березовой воде витамина С, который, как было показано, стимулирует выработку коллагена — белка, который помогает поддерживать кожу сильной, эластичной и увлажненной.

Кроме того, витамин С защищает кожу от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут вызвать появление морщин и других признаков старения.

Тем не менее, необходимо больше исследований о влиянии березового сока на здоровье кожи — как в качестве напитка, так и в качестве ингредиента в косметике.

Укрепляет волосы

Поскольку это способствует выработке коллагена и усвоению железа, витамин С в березовом соке может укрепить ваши волосы.

Исследования показывают, что коллаген и железо поддерживают рост и структуру волос. Кроме того, витамин С защищает от свободных радикалов, которые могут повреждать клетки волос и препятствовать росту волос.

Хотя народные средства используют березовую воду для лечения выпадения волос, в настоящее время нет доказательств, подтверждающих это применение.

Поэтому необходимы дальнейшие исследования.

Вкусный способ утоления жажды

Березовый сок содержит меньше калорий и сахара, чем аналогичные напитки, такие как кленовая или кокосовая вода.

Хотя он иногда преподносится как хороший источник электролитов благодаря содержанию в нем магния и калия, в настоящее время нет никаких исследований, подтверждающих его использование для гидратации после физических упражнений.

Тем не менее, его уникальный вкус и минеральное содержание делают березовый сок хорошим вариантом для людей, которые ищут ароматную альтернативу воде.

Березовый сок — это слегка сладкий, низкокалорийный напиток с низким содержанием сахара, который особенно богат магнием, марганцем и антиоксидантами. Он также может улучшить состояние кожи и волос, хотя необходимы дополнительные исследования.

Вред березового сока

Березовый сок считается безопасным при умеренном потреблении.

Тем не менее, из-за ограниченных исследований его потенциальные побочные эффекты не до конца изучены.

Одно из исследований, проведенное среди людей с аллергией на березовую пыльцу, показало, что 39% участников теста положительны на березовый сок во время теста на царапины на коже.

Поэтому аллергикам на пыльцу березы следует быть осторожными при употреблении берёзового сока.

Кроме того, лучше всего ограничить потребление березового сока, так как березовый сок несет в себе риск токсичности марганца. Это может быть особенно опасно для людей с нарушением функции печени.

Текущий допустимый верхний предел для марганца составляет 9-11 мг в день для взрослых и 2-6 мг в день для детей, в зависимости от возраста.

Имейте в виду, что одна порция 300 мл березовой воды содержит 3 мг марганца, что означает, что некоторые дети также могут превысить верхний предел марганца всего за 1 стакан. Взрослые должны ограничиваться 3 порциями или меньше в день.

Хотя березовый сок, как правило, считается безопасным, необходимы дополнительные исследования по его потенциальным побочным эффектам. Чрезмерное потребление может также представлять риск токсичности марганца, особенно у людей с заболеваниями печени.